Vår goda äppel- och kokoskaka
– för flera
Tänk att kokos och äpple kan
vara en så god kombination!
Här har vi lagat en delikat,
mjuk kaka för flera som
vill bli bjudna på fika.
Vi har valt att använda
kokosmjöl istället för vetemjöl.
Du behöver dessa ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
½ tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 äpplen, som ska ha en
lite frestande, syrlig smak.
1 dl kokosmjöl
1 dl kokosflingor
1 dl äppeljuice
Förvärm ugnen till 175 grader.
Skala äpplena och skär i små klyftor.
Smörj och bröa en större ugnsfast form.
Vispa så ägg, socker poröst och tillsätt äppeljuice, sedan vaniljsocker samt kokosmjölet där du blandat i bakpulvret.
Rör i kokosflingor och spara ca 2 tsk,
som ska strös ovanpå den gräddade kakan.
Häll smeten i formen och lägg snabbt
i äppelklyftorna riktigt tätt.
Grädda kakan i ca 30 minuter tills
den blir vackert gyllene.
Strö kokos ovanpå före serveringen.
Vaniljglass är gott till den här
delikata kakan, som snabbt blir uppäten!
